新莊無菜單料理推薦，初魚鐵板料亭宏匯廣場，1880+10%，極品鹿兒島黑毛和牛與異國海鮮饗宴，每道單品都是奢華藝術，約會、慶生餐廳首選，機捷副都心站日式鐵板燒

新莊也吃得到高質感的日式鐵板料理！位於機場捷運副都心站宏匯廣場1樓的「初魚鐵板料亭」你一定要放進口袋名單！每客1880+10%的無菜單鐵板料理，光是走進店內就如同身置日本！主廚仿若變魔術般用各國海鮮端出一盤盤精緻藝術，主菜鹿兒島黑毛和牛也非常值得推薦！獨立包廂吧台式座位設計能近距離欣賞主廚精湛廚藝，是慶生、約會的絕佳選擇！

初魚鐵板料亭宏匯廣場

地址：新北市新莊區新北大道四段3號1樓
電話：02 2366 0792
營業時間：
12:00–14:00, 17:30–21:30

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初魚鐵板料亭宏匯廣場 | 交通、店面環境

這次為了幫冰塊爸慶生，我們選擇了位於新莊的「初魚鐵板料亭」用餐，這間店是宏匯廣場分店，可搭乘機場捷運線到A4副都心站，走路約5分鐘即可抵達，交通滿方便。

店面位於宏匯廣場1樓，整個門面超級日式，感覺根本就來到日本了，連門口的立燈都好有感覺。

新莊無菜單料理推薦，初魚鐵板料亭宏匯廣場，1880+10%，極品鹿兒島黑毛和牛與異國海鮮饗宴，每道單品都是奢華藝術，約會、慶生餐廳首選，機捷副都心站日式鐵板燒 - 第1張圖

新莊無菜單料理推薦，初魚鐵板料亭宏匯廣場，1880+10%，極品鹿兒島黑毛和牛與異國海鮮饗宴，每道單品都是奢華藝術，約會、慶生餐廳首選，機捷副都心站日式鐵板燒 - 第2張圖

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店內環境超好，黃光和木質色調暈染出舒適的氛圍，店內座位不多，卻都以吧台式設計，還有點類包廂感。每組顧客都配有專門服務的主廚，也讓客人都可以近距離看到廚藝的精湛表演。

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當日我們的小包廂只有兩組客人，而且位置也隔了一些距離，也讓我們擁有私密舒適的用餐空間。

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入座時座位上已經放好今日的菜單，每客價位為1880+10%，菜色也令人相當期待。

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鐵板前有許多不知名的神奇調味料，想必應該就是待會主廚會用到的。

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開餐前主廚也會先展示一下今日特別的食材，如較高級的肉類或魚類，如果喜歡的話也可以額外加價購買。

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初魚鐵板料亭宏匯廣場 | 用餐體驗1880+10%

開胃小菜漬蘿蔔

蘿蔔吃來酸酸、脆脆，開啟一餐美好序幕。

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臺灣魚翅蒸蛋

鵝黃色的誘人蒸蛋中浮著大片鮮美魚翅，佐以清新的山芹，滋味滑順甘甜。

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廣島牡蠣

這道廣島牡蠣做法非常特別，不同於常見的酥炸方式，而是將之與微濃稠的湯汁一起熬煮，再使用山椒以及日式料理的高級辛香菜－茗荷提味，並加入練火燒海苔佐襯，肥大的牡蠣搭配特殊的料理方式，吃起來非常爽口迷人。

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北海道鮟鱇魚

肉質鮮嫩有彈性的鮟鱇魚，撒上磨碎的甘栗以及檸檬皮，在嫩中多了些酥感。檸檬的酸味還頗畫龍點睛。

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南非鮑魚

在彈牙的大顆南非鮑魚撒上極盡犯規的魚子醬和些許細蔥，入口後鮮Q彈口、啵啵作響的口感令人相當難忘。末層是偏奶味的的醬汁，和鮑魚搭配起來非常美味。

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北海道鱈魚白子

這道鱈魚白子看起來實在太美！
浸在濃郁湯汁裡的鱈魚白子上鋪著一葉小巧精緻的木之芽，師傅用滴管在碗中滴入兩滴羅勒，湯汁味道立馬有了天翻地覆的改變，實在是太神奇，這是甚麼魔法藥水嗎？
重頭戲鱈魚白子滋味實在絕妙，夾在筷上有如豆腐腦，吃入嘴裡立馬化身舌尖藝術品，口感香軟嫩滑，入口即融，大海鮮味充溢，真的要實際吃上一口，方能體會箇中滋味。

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韓國鱈場蟹

這道鱈場蟹作法也是絕妙，主體是新鮮蟹肉以及滿滿迷人蟹膏，搭上清爽且氣味相當特殊的無花果及紫蘇葉，最特別的是將「生湯葉」入菜（生湯葉就是取漂浮在豆漿最上面的那一層作為食材），作為下方鋪墊的湯底，吃起來是淡淡的豆香味，但和蟹肉互相搭配卻一點也不違和，實在是太特別了！

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鹿兒島黑毛和牛

經過前幾道的海鮮奢侈洗禮，終於來到了肉品主餐，今天的主角是極品的鹿兒島黑毛和牛，搭配蔬菜是相當少見的圓茄。一旁還有蒜粒、松子味增、馬爾頓海鹽和山葵作為佐料。
黑毛和牛吃起來滋味當然銷魂，半粉色的肉身透出其豐厚油脂，我個人最喜愛的吃法是沾取海鹽品嚐原味，如果比較習慣重口味的朋友則可試試搭配松子味增，都是不同的風味。

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烏賊泡芙

這道巨大泡芙很有趣，不是做成甜點，而是有如酥皮漢堡一般的呈現。外殼非常酥脆好吃，內餡居然是超厚實的煎蛋和烏賊肉！一口咬下去簡直太飽滿，要分好幾口才能完食，我覺得是當日最好玩的料理。

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岐阜味增湯

來了這一碗味增湯，讓這餐整體氛圍更加日式了。

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北海道七星米炒飯

這道炒飯整個把胃裡最後的空位補上了，直接吃飽。
裡面的肉末我依稀記得使用的是和牛的肉，炒飯吃起來很夠味好吃。

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花生大福

最後的甜點是花生大福，因為有特別備註是慶生用餐，因此大福上面出現了蠟燭和生日小卡，也算有點儀式感囉。

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初魚鐵板料亭宏匯廣場 | 結語

初訪初魚鐵板料亭，我覺得以慶祝生日而言算是非常不錯的選擇，無菜單料理的精髓就在於每道菜都是一齣表演，而初魚鐵板料亭也在每道菜色表現上下足功夫，幾乎道道都是完整的主打，搭配不同國籍食材、適合的碗盤選置，整體呈現相當出色，是十足的視、味覺饗宴，以價位 1880+10% 而言算是物有所值。

初魚鐵板料亭宏匯廣場

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初魚鐵板料亭 宏匯廣場 | 交通、店面環境

初魚鐵板料亭 宏匯廣場 | 用餐體驗1880+10%