近來林口美食餐廳越開越多家，每每到此覓食只覺眼花繚亂，不知該如何選擇嗎？這篇文章要推薦一家林口非常有特色的鍋居港式創意私房料理給你！位於林口中山路上的「Cocotte house 鍋居」，老闆夫婦都是香港人，出自對美食料理及鑄鐵鍋的熱衷，因此來臺灣開了一間富有靈魂的創意私廚餐廳！愛鍋成痴的老闆，每一道菜色都是使用來自法國staub的鑄鐵鍋所製作，充滿職人料理精神及道地港式風味，更希望提供一個舒適的環境，讓客人前來用餐時猶如置身家中，與家人、朋友們享受溫暖而自在的用餐體驗，並以此作為店名「鍋居」的發想。
餐食部分可選擇單人套餐，也可視需求請廚師客製多人菜單。這次我們初訪所吃到的「大蝦粉絲煲」及「玫瑰叉燒皇」都極力推薦，調理功夫實在非常到位，讓我們吃完立刻想二訪！
地址：新北市林口區中山路561號
電話：02 2602 6108
營業時間：週一公休、週二至週五：17:30至23:00、週六、日：11:30–15:30, 17:30–23:00
鍋居 Cocotte House FB
鍋居 Cocotte house ｜ 店面環境、特色
鍋居店址位於林口區中山路上，鄰近林口國民運動中心。
店面位於社區一樓，簡約、溫馨的門面和設計招牌，營造有如回家一般的感覺。
▼店門口可愛的擺設。
用餐當日，走進店門只見門庭若市，幾乎各桌都坐滿了客人，人氣十分熱烈。
店內空間雖不甚大，但整體裝潢色調、燈光、擺設非常融合，用餐環境舒適，在許多小地方均可見設計巧思，融入許多復古元素，如黑膠唱片、舊式檯燈、老電視、鬧鐘、球鞋、古董沙發、打字機等，還有一台真的可以玩的懷舊拉霸遊戲機！一進店便帶著我們穿越時光隧道，回到過去的老情懷。
▼老式物件元素。
▼店內還有擺放著一櫃黑膠唱片，店家說晚上9點後可播放，可想見一定非常有氣氛！
▼當天我們入座的座位。
▼非常有氣氛的店內一隅。
店內角落擺放著法國staub的各式鑄鐵鍋具，由此可見老闆對於自家料理的堅持及信念。待會我們的主餐，都是使用這些鍋具來上菜的喔！
鍋居 Cocotte house ｜ 單人套餐菜色 $780/人
初次到訪鍋居，選擇品嚐「單人套餐菜色」，我們共點了兩套單人套餐，每套均含前菜、湯品、港式煲鍋主菜、時蔬、甜點水果各1份。
單人套餐適合雙人約會或少人朋友聚餐場合，如果有超過2人則較適合點鍋居的客製化菜單。
前菜 涼拌手撕雞、柴魚皮蛋豆腐
涼拌手撕雞肉質軟嫩，撕成片狀並加入芝麻及黑木耳涼拌，增添甜脆口感，也非常適合夏日品嚐。
皮蛋豆腐加入柴魚片和特製的醬汁，豆腐塊吃起來不太像一般的嫩豆腐，而是比較紮實一點的口感。
兩道小菜都是非常清爽的開胃菜，讓我也更加期待主菜的呈現。
湯品 山珍秀菇竹笙烏雞湯
這碗湯的口味讓我非常驚豔！湯底熬煮功夫一流，不死鹹而帶點淡淡甘甜滋味，烏雞燉煮軟爛，十分嫩口，搭配在旁襯托的竹笙和袖珍菇一起入口更是加分，十分大推，光品嚐這道湯就可以發現老闆深厚的料理功力基底。
主菜 大蝦粉絲煲
套餐大菜上場，這道是鍋居招牌菜之一「大蝦粉絲煲」，使用法國staub鑄鐵鍋料理而成。
打開鍋蓋，只見六隻大蝦整齊悅目的臥躺鍋中，底下是吸附滿滿湯汁的粉絲，看來就讓人食指大動。
重點是「大蝦粉絲煲」不僅看起來美麗，嚐起來更是美味，首先蝦肉部分肉質既飽滿又彈牙，夾起粉絲一併入口，那味覺享受更是令人驚嘆，粉絲徹底入味，挾帶著濃稠湯汁，吃起來是迷人鹹香的鍋氣與鮮味綜合，好吃到讚不絕口。
▼蝦子非常大隻，肉質彈牙。
▼將蝦肉搭配入味的粉絲一起入口，口感層次超豐富。
主菜 玫瑰叉燒皇
「玫瑰叉燒皇」是鍋居的另一道招牌菜，連擺盤都是如此講究，端上桌就像精心搭配過的藝術品。
玫瑰叉燒分量很足，玫紅色的皮很有油亮光澤感，配菜為新鮮的切片小黃瓜及番茄。
叉燒肉吃起來紮實富有彈性，不會過老，老闆似乎加了玫瑰蜜露酒一起烹調，連皮帶肉一起吃下去，還可以吃到肉質裡隱含的細緻蜜汁甜味，真的是一道經典菜色。
中式時菜 高麗菜
套餐還會附一盤中式時菜，今日菜品為高麗菜，簡單水煮加入調味油膏拌勻，即是健康家常。
可以搭配口味較重的煲鍋、叉燒等主菜一起食用，也很對味。
水果及甜品 白木耳燉杏仁杞子甜湯
最後是收尾的甜湯及水果。
很久沒有吃到這麼用心的中式甜湯，「白木耳燉杏仁杞子甜湯」看似小小一碗，卻凝聚了各項食材的精華，白木耳湯溫潤清甜，加入枸杞燉煮後整碗湯變得更加甘甜，還吃的到脆口的杏仁片，讓人意猶未盡阿。
鍋居 Cocotte house ｜ 結語
初訪鍋居港式創意私房料理，對於餐點品質和用餐體驗都感到讚賞，以鑄鐵鍋結合港式創意料理的呈現，食感整體非常到位。不過因為是單人套餐的緣故，今天暫時只能品嚐到兩道招牌主菜，未來若有機會二訪，必定要來試試鍋居的多人客製化菜單，想必會有更多驚喜。
地址：新北市林口區中山路561號
電話：02 2602 6108
營業時間：週一公休、週二至週五：17:30至23:00、週六、日：11:30–15:30, 17:30–23:00
鍋居 Cocotte House FB
閱讀其他台北美食：
