「法礫Fali原民料理工作室」是一間位於花蓮市區的原住民料理餐廳，店面裝潢充滿原民特色風格，提供的餐點也相當特別，竟然是主打各式融合原住民風味的湯料理套餐，另外也會不定期推出創意手作料理，為傳統原民美食注入新的生命力。「法礫 Fali」，為阿美族語「風」之意，店家在起風的日子開業，因而取名。法礫的每碗湯品都各有主題特色，價位落在台幣260元至380元，不過光看菜名還真的想像不到每碗湯的風味，要實際喝上一口才知道驚喜！我們這次點的是「刺蔥籽海鮮湯」和「樹豆芋頭豬軟骨湯」，湯品看似樸實，用料卻是實在又美味，另外也別忘了嚐鮮法礫獨樹一格的「伊娜辣椒」！真的顛覆我們對原民料理的想像，如果有機會來訪花蓮，肯定要試試這一味！
法礫原民料理工作室 ｜ 餐廳環境
法礫原民料理工作室位於花蓮市區中美路上，隱身在其中一間公寓大廈的一樓，門面乍看十分現代化，殊不知走進去竟是一間充斥濃濃原民風情的餐廳。
▼餐廳門口以木框搭配透明玻璃落地窗，並置有手繪看板。
法礫室內裝潢運用大量原木，並佐以各式圖騰、雕刻設計及擺飾，原民元素滿滿，既有特色又十分質樸自然。座位數看起來並不算多，所以要用餐請記得訂位。
▼法礫座位區一隅。
▼室內的掛簾、自助區桌子都使用了許多原民圖騰及設計，差點以為自己走進部落。
特別值得一提的是，來到法礫，千萬別忘了試試他們最有特色的「伊娜辣椒」，可以在座位旁的自助區自行拿取，因為它的味道真的很強烈，所以一次別拿太多，以免浪費囉！
▼取用伊娜辣椒前可以先詳閱店家說明，上面有吃法教學。
▼真的別小看了這小小的伊娜辣椒！它真的超。級。辣，沒在開玩笑，吃起來真的非常過癮，搭配著法礫的主餐湯品更是對味！
法礫原民料理工作室 ｜ 菜單
法礫提供的食物清一色全部都是湯品套餐，包含湯品主食、精緻特色小菜、特色飲品、花蓮米飯或蔬菜麵二擇一等。價位區間約在260-380元之間。菜單上所列的每一道品項都很特別，光看名字就都滿想試試味道的，還真有些選擇困難，最後我們點了「刺蔥籽海鮮湯」和「樹豆芋頭豬軟骨湯」。
法礫原民料理工作室 ｜ 推薦餐點
刺蔥籽海鮮湯
第一碗是充溢滿滿海味的「刺蔥籽海鮮湯」，這款也是法礫很受歡迎的海鮮湯品之一。
海鮮湯和配菜們一一擺放在木盤中，看起來就讓人食指大動。
除了主菜湯品和紫米白飯外，其餘配菜則是情人的眼淚和弄得超級美的創意山藥料理，還有一杯冬瓜茶。
▼健康養生的紫米白飯。
▼配菜之情人的眼淚，又名雨來菇，吃起來QQ的很有特色。
▼配菜之山藥料理，簡直像個小巧的藝術品，上面還點綴著些許蝦卵，吃起來帶點糊糊的清爽感。
▼接下來就是主角刺蔥籽海鮮湯本人，光用看的就知道海鮮料已滿出來。
我只能說這碗湯真的是太好喝了！海鮮和各種蔬菜的甜味，完美的融合在湯中，一口喝下就可感覺豐沛的鮮甜，精華已然濃縮，是相當厲害的湯品。
細細品嚐觀察，可以發現這碗湯的料真心又實在，除了蛤蠣、干貝、小卷和鮮蝦等海鮮料外，多種不同時蔬，如菇類、青菜、南瓜、絲瓜、秋葵、豆類、山藥等綜合搭配，更是為這碗湯大大加分。
▼湯品套餐搭配的飲料是解膩而不甜的冬瓜茶（好大一杯啊）。
樹豆芋頭豬軟骨湯
我們另一份主餐點的是「樹豆芋頭豬軟骨湯」，配菜、飲品都一樣，但這道湯品口味卻是大大不同，另有一番滋味，同樣令人驚艷不已！
湯底一樣充斥滿滿海味，但和前一道「刺蔥籽海鮮湯」不同的是，他結合了帶有獨特豆香和顆粒感的樹豆，加入綿密的芋頭和富有膠質的豬軟骨，熬煮出濃郁微稠的湯頭，喝起來非常溫暖。
▼豬軟骨Q彈富有嚼勁，熬煮後讓湯頭更增添風味，非常加分。
▼湯中加入樹豆，煮熟後綿密鬆軟，增添湯品的口感層次。
法礫原民料理工作室 ｜ 結語
法礫原民料理工作室在花蓮的一眾美食餐廳中顯得相當突出，他不但跳脫出我對於原民餐點的想像，呈現出清新且富有風格的湯品套餐，而且也是吃過後會覺得相當有記憶點的一間餐廳，食材用料豐富且健康，吃畢完全不覺得有任何負擔，只覺口齒留香。只不過以我的食量而言，仍覺得份量有稍少一些，但法礫的創新原民料理烹調方式還是讓我們一致留下深刻的印象，值得推薦。
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