想吃和牛火鍋吃到飽首選這家！位於台北仁愛圓環的「極鶴和牛鍋物」，是我之前鍾愛的「武鶴和牛火鍋」同集團升級版餐廳！「極鶴和牛鍋物」從日本進口整頭牛，現點現切原塊和牛，方案分為1580及2280兩種，除了食材大升級，也增加多種日本A5和牛的夢幻部位，如霜降、雪花、赤身、羽下、肋眼上蓋、沙朗心等、其餘澳洲和牛、日本F1、美國安格斯黑牛也樣樣精彩，還有各種頂級海鮮一次滿足，包括北海道生食級干貝、鮑魚、肉質超Q彈根島生態蝦及龍膽石斑等，貼心的專人剝蝦服務更是讓人倍感尊榮！現在更加碼優惠，只要選2580方案加300元就能無限享用鱈場蟹，還有打卡就送極品A5和牛紐約客的超狂活動！拜託你各位一定要來吃啊！
地址：台北市大安區仁愛路四段91巷5號
電話： 02 8771 8861
營業時間：
11:30–14:30, 17:00–22:30
週一17:00–22:30
極鶴和牛鍋物 訂位
極鶴和牛鍋物 FB
極鶴和牛鍋物 IG
極鶴和牛鍋物 ｜ 店面環境、交通
極鶴和牛鍋物位於台北市大安區仁愛圓環附近，近捷運忠孝敦化站，從5號出口走路約10分鐘即可抵達。
極鶴和牛鍋物的店面藏身於仁愛路四段的巷弄中，外觀看起來為日式清水模極簡風格，灰白搭配竹簾的設計透出一股時尚高雅感。
極鶴和牛鍋物的店內空間明亮寬敞，裝潢處處流露日式風情，包括類似潑墨的山水景觀牆、櫻花樹造景、竹簾、吊燈等元素，以及四至六人的和風木質系座位等，部分座位還有設計隔板，有種類包廂感。總之一踏入店內就覺得很舒服，用餐環境很棒。
▼座位桌面。
極鶴和牛鍋物也有提供自助式的飲料吧，種類不少喔！
▼多種茶類、咖啡選項，還有可爾必思、招牌厚奶茶和水。
我很愛招牌厚奶茶，喝起來不會太甜，還滿順口的。
▼雀巢茶品、蔬果汁、氣泡飲料等，另外居然還有提供Hershey’s的巧克力冰沙！也太稀有了！有摩卡巧克力和牛奶巧克力兩種口味，都好好喝。
▼無限取用的招牌蜂覓牛奶冰。
▼可以自己DIY製作及加入各種配料的鐵觀音拿鐵霜淇淋機。
極鶴和牛鍋物 ｜ 2025最新菜單、活動
極鶴和牛鍋物吃到飽方案菜單
- 優賞吃到飽1580+10%：提供日本A5和牛的霜降、雪花、赤身。還有澳洲和牛霜降及雪花、美國安格斯黑牛、日本F1國產牛和尚頭、豬肉（西班牙伊比利豬、松阪豬、桐德盤克夏豬腹協、桐德黑蜜豬梅花）、紐西蘭羊肩、各式海鮮（扇貝、透抽、天使紅蝦、草蝦、白蝦、廣島生蠔、小卷、蛤蠣、鯛魚鮭魚鱸魚）、火鍋料、滷牛三寶、鮭魚卵和牛丼飯、時蔬等。
- 極賞吃到飽2280+10%：除了1580方案的肉品外，日本A5和牛部位多了羽下、肋眼上蓋、沙朗心等三種。澳洲和牛多了板腱，日本F1國產牛多了紐約客，豬肉部分多了扇子肉。海鮮部分則多了北海道生食極干貝、鮑魚、根島生態蝦和龍膽石斑。
▼極鶴吃到飽方案。
極鶴和牛鍋物活動
壽星或平日中午用餐 優惠三擇一：
- 1. $2280+300 鱈場蟹、A5紐約客吃到飽
- 2. 打卡送紐約客 （打卡送紐約客活動除夕到初四不適用）
- 3. 壽星本人9折
▼用餐注意事項。
用餐限制120分鐘！給這個時限算是很大方了！至少不會像一般只給90分鐘的店家，會讓客人吃的手忙腳亂。
現切原塊和牛
極鶴和牛鍋物所使用的肉品，皆為店家從日本進口整頭全牛，並以原塊現點現切，店內放置有冰箱，可看到原塊牛肉美麗的油花呈現，也可透過透明玻璃直接看到店員正在片肉的樣子。
▼冰箱內的原塊和牛。
▼現點現切的和牛片看起來實在太美。
極鶴和牛鍋物 ｜ 極賞吃到飽 2280 方案實吃分享
這次來到極鶴，決定直上2280的極賞吃到飽方案，另外配合目前活動，額外加300即享有鱈場蟹無限吃到飽。
現在就來分享一下這次極致封頂的和牛海鮮體驗吧！
極鶴有提供特調秘製醬料，使用特調日式和風獨門醬，採用魚露、蘿蔔泥等數種天然原料，撒上些許蔥花，沾著配上和牛和其他肉品，甘甜解膩。這款醬料沒有提供自取，吃完了要和服務人員拿才有喔。
湯底 御膳花雕雞/香醇牛奶
前一次到訪武鶴吉林店，我選擇的湯底是「日式壽喜燒」和非常大推的「海南椰子雞」（前次食記詳情點這），這次就來點不一樣的吧！我們選擇了「御膳花雕雞」和「香醇牛奶」，兩種湯底也都很讚。
▼左：御膳花雕雞、右：香醇牛奶。
牛奶鍋用料紮實，加入牛奶、起司和奶油熬煮，香味濃厚，喝起來奶香四溢，涮肉也可以帶出肉品風味。我自己本身剛好又非常偏愛牛奶這一味，可說是深得我心的湯底！
御膳花雕雞味道超級濃烈，裡面加入了花雕酒以及中藥材熬煮，香氣馥郁。
裡頭已經煮熟且入味到不行的雞肉可以直接食用。開吃前先喝上一口花雕雞湯暖身，感覺整個人、整顆胃都暖開了。
鮭魚卵和牛丼飯
這道丼飯上次沒有在武鶴吉林店吃到，一直覺得相當殘念啊！這次來極鶴終於吃到了，整個開心！
整碗飯鋪上滿滿鮭魚卵以及製作成滷肉型態的和牛肉塊，加上香氣十足的油蔥，綜合三種料舀起一匙吃下去，晶瑩剔透的鮭魚卵在口中噗哧噗哧的噴汁，佐以滷得油香滑嫩的和牛塊和畫龍點睛的油蔥，簡直不要太銷魂！
天啊這碗飯實在太好吃，要是不小心在一開局就吃完，怕待會沒胃吃和牛火鍋！
建議大家可以先品嚐幾口，待會再配上幾片和牛火鍋肉片，也是另一種創意吃法。
活動－日本A5和牛紐約客（限時優惠拍照打卡就送一盤！）
這盤A5日本和牛紐約客榮登我本日最愛，最頂最高級的和牛口感應該莫過於此了吧！
美麗分布的油花比例就和入口後即溶的口感一致，油香的柔軟滑順在嘴中迸發卻不覺得太油膩，加上細緻的肉質，真的是太極品了！
這樣品質的A5和牛紐約客在外面其他店家，可能四片就要價2000元！但現在來極鶴只要打卡就送一盤，實在太佛太划算！
▼A5和牛紐約客非常大一片，入口真的是極致的享受。
活動－鱈場蟹（2280方案加300元可無限享用）
高級的鱈場蟹現在在極鶴只要指定2280方案再加300元就吃得到，而且還是無限吃到飽！
極鶴這邊使用的鱈場蟹是活凍的，煮完吃起來完全沒有冷凍感，蟹肉肉質超鮮甜，滿滿大海味。
日本A5和牛（霜降、雪花、赤身、羽下、肋眼上蓋、沙朗心）
接下來進入菜單中的肉品，來到極鶴當然是要主攻美味的A5和牛，2280價位總共提供了6種部位的A5和牛，分別是霜降、雪花、赤身、羽下、肋眼上蓋、沙朗心，後三種是2280方案才有的喔！
一登場的A5日本和牛雪花和肋眼上蓋就衝擊了我們的視覺，這油花也太美太美，簡直藝術品，看著就賞心悅目。
和牛雪花非常大片，吃起來超級過癮；肋眼上蓋吃起來肉質較為細緻，兩種都在口中噴發濃濃油脂香氣。
▼A5和牛雪花。
▼A5肋眼上蓋。
接下來一盤是A5和牛霜降和赤身，霜降的油感相對較沒有太強烈，比較可以體驗到和牛本身肉質；赤身同樣油脂比較不多，但充滿飽滿豐沛的肉汁，並同時保留點肉的嚼感。這兩款肉一樣也是美！
▼A5和牛霜降（圖下）。
▼A5和牛赤身（圖上）。
最後兩款A5和牛是羽下和沙朗心，沙朗心油脂分佈均勻，口感也非常軟嫩好吃；羽下則等同於牛的翼板部位，油脂分布形狀細緻、均勻，形似羽毛，所以此部位又被稱為羽下，吃起來帶有細筋及細密油脂，肉質富有彈性、口感適中，也是我非常喜歡的和牛部位之一。
▼A5和牛沙朗心。
▼A5和牛羽下。
澳洲和牛（板腱、雪花）
澳和部分有提供雪花、霜降和板腱三種部位，但因為我們的主攻還是A5日本和牛，所以只點了一盤澳和雪花和板腱試試口感。一吃下去果然和A5的豐沛油花相較有些落差，但也比較適合喜歡肉感重的人。
豬肉（桐德盤克夏豬腹協、桐德黑蜜豬梅花、黃金松阪豬）
極鶴和牛鍋物的豬肉，提供種類有西班牙伊比利豬、扇子肉、黃金松阪豬、桐德盤克夏豬腹協、桐德黑蜜豬梅花等，我們點了後三種來試試口感，肉片都切的非常大片澎湃，其中黃金松阪豬吃起來很彈Q有嚼勁；黑蜜豬梅花則是肉如其名，肉質細膩柔軟，獨特的甜味恰似蜜般，餘韻還有淡淡的甘甜，滿特別的，頗值得一試！
至於豬腹協我個人則是較沒那麼喜歡的，吃起來相較於其他豬肉來的硬一些。
極上海鮮（北海道生食級干貝、鮑魚、龍膽石斑、扇貝、廣島生蠔、蛤蠣、根島生態蝦、天使紅蝦、草蝦、白蝦）
澎湃的海鮮也是來到極鶴的必吃必點，這家店的海鮮完全是新鮮有保證！與和牛一起登場，就是極緻頂級的海陸饗宴！
每次我都要傷腦筋如何拿捏海鮮與和牛的量，因為兩種都好好吃，一不小心胃就會不夠用，不管是海鮮還是和牛都想要吃好吃滿！
▼盤中的北海道生食級干貝、鮑魚、龍膽石斑、根島生態蝦這四種，是2280方案才有的喔！
▼真的是太奢侈了啦。
▼排排站的美蝦特寫，每一隻都肉質飽滿Q彈，品質好的不得了。
極鶴和武鶴一樣，都有提供貼心的專人剝蝦服務，我們則可省去剝蝦的時間和清潔的麻煩，讓顧客可以吃的高雅、乾淨又方便，實在必須稱讚！現在坊間店家好像沒有幾家店家有提供桌邊剝蝦服務的，所以真的是大大加分！
▼服務人員會細心的剝殼並挑出蝦腺，專業又快速。
▼一定要特別大推2280方案才有的根島生態蝦，肉質鮮甜、彈牙又厚實飽滿，我們一吃都覺得非常驚艷，跟其他的蝦吃起來完全不同！這種根島生態蝦來自於印尼天然紅樹林海域，野放在大海之中，不吃人工飼料，只吃海洋綠色生物長大，並隨潮汐古法海捕。因為蝦子的生長環境和過程非常原始天然，也因此肉質保留了純正又健康的海味。
▼同樣是2280方案才提供的龍膽石斑，將厚實滿佈膠質的魚皮和富有嚼勁的魚肉一起送入口，口感實在太頂太好吃！
▼2280方案才有的北海道生食級干貝，煮過後體積依然碩大，沒什麼縮水感。因為是生食級的，所以敢吃生食的人只要稍微川燙1分鐘就可以享受到純粹鮮甜的干貝海味。
▼2280方案才有的鮑魚，吃下去就是一個彈彈彈。
▼廣島生蠔雖然是1580方案就吃得到，但因為品質實在太讚，所以仍是我心中排名屬一屬二的必點海鮮。生蠔起鍋後仍然大粒飽滿，一咬下去直接噴汁超級過癮！
▼蛤蠣今天的表現就相對失色了一些，蛤肉稍小。
極上海鮮（鯛魚、鱸魚、鮭魚）
魚片三兄弟來了！
經典火鍋必備的鯛魚、鱸魚和鮭魚都在這，刀工也很不錯喔，片的很美。
▼魚片三兄弟的肉質都很不錯，新鮮就是好吃！
最佳配角（牛肉丸、芋頭丸、手工蝦丸、滷牛腱、滷牛肚、滷牛筋）
極鶴的最佳配角火鍋料用料也絲毫不馬虎，店員貼心以六宮格小盤盛裝，看起來可口好吃。
滷牛三寶-牛腱、牛筋、牛肚是經典的小菜，每一款都滷的很入味，下鍋熱一下就可以享受美味。
下面的丸子三兄弟分別是手工蝦丸、香甜芋頭丸和Q彈牛肉丸，每項丸類都用料超實在，蝦丸裡面鮮蝦大粒可見、芋頭丸一咬下口中就是滿滿的芋香、牛肉丸更是優秀，入口直接爆汁，嘴中充斥滿滿牛肉鮮甜，三種丸類都大推。
甜點－招牌蜂覓冰、鐵觀音拿鐵霜淇淋
極鶴提供兩種自助式甜點，分別是店家招牌自製蜂覓冰，以及鐵觀音拿鐵霜淇淋。
在大啖和牛海陸大餐後來點甜甜，清爽解膩。
武鶴集團的這款蜂覓冰從以前到現在一直就是我的心頭好，與在地小農合作，使用純蜂蜜與鮮奶製作，還可自行撒上抹茶粉點綴，吃起來口齒中充斥著蜂蜜的自然清甜，還加上一縷抹茶香平衡甜味，也多了層次感，是清爽不膩口的完美結尾。
鐵觀音拿鐵霜淇淋也是一大亮點，冰品本身的鐵觀音茶味濃郁爽口，需要自行使用霜淇淋機，也可趁機練習一下製作霜淇淋的功力。之後還可以到旁邊豐富的配料區，發揮創意加料，研發屬於自己專屬的美麗甜點，好吃又好玩，是極鶴和牛海陸大餐的完美收尾。
▼哇，我覺得我的技術很好耶！加點脆笛酥、布朗尼、棉花糖和巧克力醬點綴就完成囉！
極鶴和牛鍋物 ｜ 結語
極鶴和牛鍋物真的是我目前吃到屬一屬二頂極的和牛火鍋吃到飽，以這個食材和價位，還有不手軟、不惜成本的贈送食材活動而言，我看目前大台北地區大概沒有幾家和牛吃到飽是可以與之比擬的。尤其是回味本次吃到的A5紐約客、雪花、羽下、赤身和肋眼上蓋肉，那肉片中油脂滑膩軟嫩的口感還在嘴中揮之不去；肉質紮實Ｑ彈的根島生態蝦、肥大噴汁的廣島生蠔和膠質充溢的龍膽石斑都成為口舌中的美好回憶。這餐真的是太夢幻的饗宴，台北人可以這樣吃和牛真的好幸福，感覺根本不用去日本阿XD
地址：台北市大安區仁愛路四段91巷5號
電話： 02 8771 8861
營業時間：
11:30–14:30, 17:00–22:30
週一17:00–22:30
極鶴和牛鍋物 訂位
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