【台南美食】oganna黑瓶子燒肉｜寵物友善餐廳，隱身於赤崁樓旁百年建築內的寵物友善燒肉店，以職人精神賦予老宅新生命

「oganna 黑瓶子燒肉」位於台南赤崁樓旁的一座二層老宅中，看似不起眼的建築，實則風華已逾百年。為了延續老屋的歷史人文，熱愛古物的老闆花費許多心力將其重新修建，保留建築原始外觀與結構，室內則融入與老宅相輔相成的裝潢及設計元素，店內使用優質食材，提供精緻燒肉套餐，最棒的是，他是一家極度寵物友善的餐廳，讓毛孩家庭能夠闔家來訪，一起開心大啖美食（不讓人類專美於前，毛孩也有提供肉肉喔！）
「oganna 黑瓶子燒肉」將百年老宅以全新的職人燒肉風貌，重現於台南中西區的大街上，也在競爭激烈的台南餐飲業中打出一片天。

黑瓶子燒肉 寵物友善餐廳 ｜ 店面環境

「oganna 黑瓶子燒肉」是一座獨棟二層式的老宅燒肉餐廳，坐落於熙來攘往的台南中西區民族路二段，在熱鬧非凡的街道上獨樹一格。建築一樓門面是嵌上了玻璃窗的木質門片，錯落於門片邊的紅磚牆使建築更添復古高雅；二樓則是古色古香的對稱式窗臺。

 另外，「oganna」品牌，源自台語「黑瓶子」諧音，意指「黑瓶子裝醬油」，也隱含著深藏不露之意。

「老屋欣力」是2008年源於台南府城的公益運動，鼓吹民眾支持優質老屋活化、分享舊城美好在地生活，台南的舊市區也靠著這股熱潮，逐漸翻轉舊城新風貌，在地年輕人自主修建、活化老屋，也開啟了城市新生命。而「oganna 黑瓶子燒肉」正是這樣一處「老屋欣力」的案例，讓原本乏人問津的老舊建築，一躍成為人群聚集、品嚐美食的的據點。

▼一樓上方的窗戶，也保留了舊時開業的痕跡，這裡曾是一處牙科醫院。

「oganna 黑瓶子燒肉」的一樓是單人座吧台，二樓則是多人座以及包廂區。
甫進入一樓室內，就很有餐酒館的感覺，吧台前就是店家一整排的酒櫃，提供各式調酒。燈光微暗，頗有情調氣氛。吧台前都有燒烤爐，看來此處也是一人吃燒肉的好選擇。

▼一樓吧台區。

二樓則是主要的座位及包廂區，一上來我簡直覺得來到了「大紅燈籠高高掛」電影的古宅裡。
和一樓的時尚微醺感全然不同，樓上的布置和氛圍盡是復古基調，搭配了適切的中式元素，如紅燈籠、舊式縫紉機、有如屏風般的紅色隔板、門簾及雕花窗櫺等等，身在其中的感覺其實還滿震撼的，非常特別。

▼二樓座位區。

老房子的矮門，連結在偌大的包廂間，就像穿越時空的通道一般。包廂盡頭置放了老式縫紉機，更添古味。
微微斑駁的屋牆，道盡了老屋的歷史，望向落地窗外，是台南逾百年的風景。

▼二樓有三間主要的大包廂及一間小包廂。所有的空間都可以攜帶寵物。
大包廂每間大約可容納10人以上，小包廂大約容納5人。

▼藍色門簾內就是我們坐的小包廂。

▼小包廂空間。

黑瓶子燒肉 寵物友善餐廳 ｜ 菜單

「oganna 黑瓶子燒肉」主推為精緻的燒肉套餐，可選擇雙人份或三人份，另外也提供肉類單點。
套餐肉品選項有雞、豬、prime牛、美澳和牛、巧克力澳和、日本和牛等，除了主要的肉類拼盤外，還有沙瓦、開胃菜、米食、海鮮、蔬菜、飲料和甜點。
不過後續有可能再微調菜單，因此下方菜單就暫時提供參考。

▼燒肉套餐。

▼單點區。

黑瓶子燒肉 寵物友善餐廳 ｜ 寵物友善

有養毛孩的人都知道，大部分高檔燒肉店很少機率能夠接待毛孩，所以我們每次只要去吃燒肉，都只好把冰塊放在家。
這次來台南選擇了「oganna 黑瓶子燒肉」用餐，很大的一個原因是，這家餐廳對寵物真的超級友善！不管是在包廂或非包廂，毛孩都可自由落地、上椅，店家還會準備水碗和一份水煮的毛孩餐點，所有來送餐的店員看到毛孩都會很親切地打招呼，直接把毛孩也當成顧客，非常貼心。

▼毛孩的水煮雞胸肉和水碗。

▼某冰已經等不及了。

若有機會來台南時，不妨帶著自己心愛的寵物走趟「oganna 黑瓶子燒肉」，與毛孩共享幸福用餐時光。

黑瓶子燒肉 寵物友善餐廳 ｜ 美牛、澳洲和牛雙人套餐 $2780+10%

我們這次在「oganna 黑瓶子燒肉」選擇的餐點是「美牛、澳洲和牛」雙人套餐，價格是2780元加一成，人均價約1500元，算是中等偏高一些些的價位。

▼店家準備了食鹽、辣椒粉及胡椒粉、油蔥以及甜醬油，可以佐著吃，增加燒肉入口風味。
另外也提供牛油，可以在燒烤前先丟下烤爐。

▼包肉生菜。

▼肉品端上桌前，可以先喝口香濃的雞白湯。這湯是可以無限暢飲的喔。

開胃菜

小菜雙品

餐前提供黃金泡菜和漬番茄，開個胃。

輕檸沙瓦

店家提供無限暢飲的輕檸沙瓦，不但適合吃肉前飲用，也適合在用餐中段時清口味解膩。

前菜

嫩煎干貝櫛瓜

這道前菜很精緻，食材也很有水準，煎的軟嫩的干貝鋪墊在櫛瓜上，中間夾層還放了菇類。干貝上方用超犯規的魚子醬點綴，吃下口是滿滿的海味與蔬菜鮮甜味的混搭。

生蠔SHOT

這道生蠔SHOT，是我第一次吃到這種滋味，也不知道該說喜不喜歡，但是真的很特別！
SHOT帶點鹹鹹辣辣的胡椒嗆感，吃法是配合著生菜葉和生蠔直接入口。但因為嗆辣感有點濃烈，以致於大部分生蠔味被蓋掉，吃不出生蠔本身鮮甜，有點可惜，但是算有創意，建議可以再改良口味。

肉品拼盤

好戲上場！直接先來看看澎湃的肉盤，牛、豬、雞等類別都有。
牛肉有prime美國頂級霜降牛、prime美國頂級板腱牛、prime美國無骨牛小排以及澳洲和牛霜降。
雞肉部分是雞松坂部分，也叫雞頸肉。
豬肉則是國產的豬肋條和老饕上蓋。

prime美國頂級霜降牛

霜降牛切薄片，油花分布的很均勻。
烤個7、8分熟，吃起來非常涮嘴。如果再加點蔥鹽，那又更對味了。

prime美國頂級板腱牛

厚切板腱油花較少，但吃起來肉感十足，很有嚼勁，一整塊送入口中真的非常過癮。

prime美國無骨牛小排

無骨牛小排我個人非常喜歡！肉質很細緻，經過燒烤後透出迷人的油香，是經典的一道肉。

澳洲和牛霜降

這款肉是本盤最高級的肉品，也就是澳和霜降。
澳和霜降的油脂完全跟前面幾款prime牛肉不同等級，上了烤盤後直接發出滋滋聲響，表面開始肉油交織，逐漸變成美麗的粉紅色，兩面上色後大約來個7分熟就是可以入口的美味。

烤好後，要把這道和牛霜降好好的擺個盤，吃起來更有儀式感。

雞松坂

雞松阪的部位是去骨的雞脖子肉，是雞最嫩的地方，有「雞肉之王」美稱，因為量不多，所以這組套餐有提供雞松坂算是非常難得。實際吃起來嫩又帶點脆口，吃原味或是微微沾點鹽都不錯，搭配生菜一起吃也是很好的選擇。

豬肋條

經典的豬肋條，帶有油脂與筋膜，下爐後油氣直接爆棚，吃起來口感甘甜軟嫩有嚼勁，是油滋滋的幸褔感。強烈推薦搭配生菜一起吃更解膩。

老饕豬

老饕豬又稱為上蓋肉或肋眼蓋， 一頭豬僅能取出2塊，是伊比利豬肉最好的部位之一！店家提供的老饕豬霸氣十足，脂肪含量多，上面預先劃了刀痕以便燒烤。烤好後不需過多調味，就能享受肉質的軟嫩和多汁，口感和香氣都非常獨特。

米食

越光米

Q軟彈牙的越光米，配上燒肉，可以直接坐成一碗燒肉丼。

蔥燒和牛肉燥飯

蔥燒和牛肉燥飯要另外加49元，但真的超級好吃！裡面使用的肉燥有和牛及豬肉，把油蔥、肉塊和飯均勻攪拌，蔥香、油香、肉汁和飯粒混和的美妙滋味瞬間在嘴裡擴散，好享受啊！這碗飯不僅僅是增加飽足感，也是一道誠意十足的料理。

野蔬（高山綠櫛瓜、日本山藥）

搭配燒肉的蔬菜是櫛瓜和日本山藥，同時也是標準的燒肉好隊友。
兩種蔬菜吃起來都很新鮮。

海鮮拼盤（日本生食干貝、蛤蠣、海草蝦、澎湖小卷）

「oganna 黑瓶子燒肉」雖然主打是肉類燒烤，但海鮮選項也沒在馬虎，這盤海鮮每一樣都新鮮到不行。可以在燒肉吃到一半時換點口感。

▼超大一尾澎湖小卷，非常彈牙，肉質軟Q。

▼飽滿的蛤蠣。

▼海草蝦在上桌前，店家就已剝好了殼。蝦肉也非常鮮甜美味。

▼生食級干貝配牛肉，實在是太享受的味蕾饗宴。

飲品

飲品部分我們選了可爾必思，另外一杯則是要加價99元的惠比壽啤酒(500ml)。
兩杯都很適合搭配燒烤。

甜點

燒肉吃到最後，自然少不了甜點這一part作為收尾！
中規中矩的義式冰淇淋和焦糖烤布雷，為這一餐畫下了美好句點。

義式手工冰淇淋

焦糖烤布蕾

黑瓶子燒肉 寵物友善餐廳 ｜ 心得

來訪「oganna 黑瓶子燒肉｜寵物友善餐廳」後，覺得這真的是一家有靈魂的老屋燒肉餐廳，除了食材到位外，在老闆巧手下的老宅新裝，也塑造出舒適質感的用餐環境，延續台南的歷史及文化資產；此外為了貼合現代毛孩家庭出外旅遊、用餐的需求，更主推溫馨的寵物友善服務，不但歡迎毛孩一起入內用餐，還提供毛孩免費餐點，在高檔燒肉市場中真的是很難得的存在！