【桃園美食】純水燒肉，桃園藝文特區新開幕的正宗和牛燒肉店！一次滿足視覺與味覺的極致和牛饗宴，自己烤肉只要半價，還有高級VIP包廂

真的好久沒吃到這麼好吃的和牛燒肉！
今日造訪的餐廳，是位於桃園藝文特區，新開幕的「純水燒肉」，食材使用宮崎、熊本、佐賀的A5和牛，還有專人代烤服務，店內環境更是文青質感爆棚，也提供寬敞的獨立VIP包廂！

除了主打頂級牛肉外，店內也提供海鮮、豬肉、雞肉等多種選項。當天我們吃到了頭刀、和尚頭、板腱、肋眼、橫膈膜等部位的和牛燒肉，還有超特別的生食和牛刺身及和牛拌拌，其他像是月見和牛壽喜薄片、A5和牛丼、和牛金箔滷肉飯等，都各有亮點，非常值得推薦。

這一餐吃下來味蕾飽滿、口齒留香，絕對是頓極致的和牛饗宴！用餐過程還有無限供應明太子醬、松露醬、蔥花、昆布鹽等佐料，真的是不計成本啊！喜歡吃和牛燒肉的朋友，趕快揪一揪出發囉！

純水燒肉 ｜ 店面環境

純水燒肉是2024年2月才熱騰騰開幕的和牛燒肉店，位於桃園藝文特區附近，座落在大馬路上，還滿好找的。
店門口是灰、黑基調的清水模牆面，線條俐落，簡約低調而不失質感，聽說這家店是請了曾替名人裝潢過的大師來替整間店設計風格的，難怪看起來特別不一樣。

純水燒肉共有兩層樓，一、二樓的裝潢風格是完全不同的，同時也體現出了設計師的小巧思。
甫進門的一樓是較為明亮的木色基調，牆面是白牆搭木片的撞色設計，一旁是木質吧台和開放式四人座位區，燈光巧妙的映照在牆上，營造了暈黃舒適的氛圍感。

上到純水燒肉的二樓，彷彿進入另一個時空，不同於一樓的明亮木色基調，二樓牆面完全以深墨色呈現，牆上燈光打的恰到好處，給人一種神秘而隱蔽的感覺。
誠如這兒給人的私密感，二樓座位區均是私人的VIP包廂，包箱一共有三間，每間約可容納8至10人。其中一間簡直是特大號包廂，還有電視等娛樂設備。
純水燒肉真的是提供了一個非常棒的環境，親朋好友可以在此盡興歡聚，享用美食之餘，亦享有不被打擾的私人時光。

▼二樓設計基調為深色系。

▼沿著樓梯而上，就是純水燒肉二樓的長型走道，搭配牆上神秘燈光，真的是氣氛滿點。

▼走到底就是洗手間的位置，也貼心附上漱口水與牙籤。

純水燒肉二樓的VIP包廂非常舒適寬敞，一進來完全就有種尊榮感，深色調牆面與淺灰色系的桌椅，還有美麗的設計吊燈，只能說質感滿分，進來真的都不會想出去了。

▼好想知道這吊燈在哪邊買的，會不會太美！另外牆上也貼心地放了掛鉤，讓客人可以掛些外套、包包之類的。

下圖是純水燒肉最大間的包廂，這簡直就是VIP中的VIP，已經像是準備了一間大客廳給客人使用了，且還備有電視，讓客人可以舒適無壓力的吃美食、放鬆、聽聽音樂、唱唱歌，實在是太棒的享受，真希望有天再前來這間包廂坐坐。

純水燒肉 ｜ 菜單

純水燒肉食材都是使用日本宮崎、熊本、佐賀A5和牛，店內也都有附日本農場進貨證明書，讓客人吃得安心放心。
烤肉的價格部分，有分「尊爵價」跟「純享價」兩種 （如下圖菜單價格部分），且不收取一成服務費。
尊爵價：專人服務代烤，通常比較高檔的肉會建議讓專人烤，否則自己烤壞了也有些心疼呀。
純享價：由客人自己烤，也可以讓客人自己享受烤肉樂趣。

▼各類菜色品項與價格。

▼店家還製作了烤肉教戰小技巧，及介紹店內使用的和牛品種。

我們到訪純水燒肉時，因為還在開幕期間，所以有享受到一些開幕優惠（活動如下圖）。
像當天我們有吃到一盤「頂級牛超滿足拼盤」，也是在開幕活動優惠範圍，原價是1880元，但只要第一次來用餐的客人，完成拍照、打卡和GOOGLE五星好評，就可享有880元的優惠價，真的還滿划算的！
不過後續的優惠活動還是以店家公告為準，要出發前也請先向店家詢問確認喔。

純水燒肉 ｜ 用餐菜色

這餐真的吃得太豐盛美味了，光看這一桌澎湃就知道我們當天有多享受，每道單品都有亮點特色，接下來就一一分享。

純水燒肉 ｜ 佐料

一定要先提到的是，純水燒肉在客人用餐過程中，免費提供松露、明太子、蔥鹽、日式醬油、日式昆布鹽和精鹽等醬料，可以搭配著食材一起享用，這些真的是在外面燒肉店吃不到的，尤其是松露和明太子這種高級食材，可說是不計成本！

▼松露醬、明太子醬。

▼蔥鹽、日式醬油。

▼昆布鹽和精鹽。昆布鹽我是第一次吃到，非常特別，一塊肉只要夾一小條搭配就非常有味道囉！

純水燒肉 ｜前菜類

和風鱈魚肝 180

吃燒肉前先來點開胃菜吧，來點涼拌的和風鱈魚肝最是適合不過！
這道和風鱈魚肝是用日式醬汁醃制，鱈魚肝本身非常甜嫩，入口軟滑即化，搭配底層洋蔥絲一起入口，增加甜味，上面灑滿柴魚片和七味粉，吃起來口感跳躍，富有變化。

泡菜 90

百搭的泡菜也是基本的開胃小菜，也可以在用餐過程中解膩。

純水燒肉 ｜生食類

極上奢華金箔干貝蟹堡 280 / 個

這道極上奢華金箔干貝蟹堡，絕對也是純水燒肉必點的招牌菜，鮮美的生食級干貝上鋪滿了蟹膏、魚子醬跟鮭魚子，上頭再加入一些點綴的食用性金箔，看起來視覺效果真是震撼。一口下去，數種極品食材的鮮味在口中噴發火花，簡直是完美的海味結合，非常享受，建議必點。

日本宮崎生蠔 150 / 個

這道生蠔產地為日本宮崎，是生食等級的生蠔。宮崎生蠔在個頭上，比起一般我們常聽到的廣島生蠔，大概會大出兩倍左右，而且數量也比較稀少，海味也比廣島生蠔更加濃郁，基本上都是較高檔的海鮮餐廳才會使用到宮崎生蠔。
生蠔搭配的是金桔，擠上一些再入口，便是一口清爽飽滿的海味。我原本想要一口吃下去，但這宮崎生蠔的SIZE真的很大，我得分兩口才行。

A5和牛拌拌 360

A5和牛拌拌也是一道我超推的菜色！同時也是我第一次嘗試到這種和牛吃法。
這道料理使用類似日式醬拌的做法，將生和牛以日式醬油醃製並加入一顆生蛋黃，將蛋黃拌勻並平均包覆在每塊牛肉上，搭配柴魚片一塊入口，溜過舌尖的口感濃郁滑順還帶有蛋香味，而且完全沒有不適的「生肉」感，是很令人驚豔的一道菜。

頂級A5和牛刺身 450

純水燒肉每天都會現開少量精選和牛，並挑選中心油花較豐富的地方製作和牛刺身，也因此有了這一道「頂級A5和牛刺身」。店家也和我們說明，當牛肉離開真空一段時間之後，因為氨基酸的作用，肉質會較不適合生吃，所以這道刺身必須要在牛肉開封24小時內製作完成，隔日的肉店家就不會再拿來製作刺身，因此限量稀有，不一定每次點都會有，也不是每家店都敢提供！

這道和牛刺身佐的是日式醬油跟日本山葵，基本上很像生魚片的吃法，看看這牛肉的油花、是不是神美！光用看的就知道吃下去口感肯定銷魂！建議大家可以將山葵放一點在牛肉的末端，然後將牛肉像摺被方式翻兩層往上包覆，再沾上一點日式醬油直接入口，那牛肉的油花和甜味完全直接呈現口中，我覺得吃起來有點像超高級的鮪魚大腹肉，原來生牛肉刺身竟可以做得如此細緻完美！

純水燒肉 ｜牛肉燒肉類

接下來就進入燒肉重頭戲，第一個要分享的當然是我心心念念的和牛燒肉和頂級牛燒肉！

日本A5和牛大滿足 1200

純水燒肉的A5和牛大滿足拼盤，主要是提供三種當天精選和牛，今天我們吃到的部位依序為頭刀、和尚頭、板腱厚切牛排，同時也是由瘦肉、油瘦適中到油脂豐富的部位，可以一次體驗牛肉各精選部位的油花香氣。吃法也是建議由瘦到肥，由肉感十足食至油花豐沛，循序漸進、吃出漸層口感。不過如果吃板腱厚切吃到覺得油花太多太油，也可在中間穿插頭刀及和尚頭做搭配，也稍微平衡口感及變換層次。

▼非常厲害澎湃的一盤！

▼頭刀是這三樣中油花最少的部位，吃起來肉感十足，很有咬勁，但驚喜的是仍然很嫩口！

▼和尚頭，油花次之，切成較薄片，可以細細小口品味細膩的油花香氣。

▼非常厲害的特選厚切板腱牛排，這厚度之驚人，至少有2公分吧！油花用看的就知道多厲害了吧！

▼太賞心悅目了吧，完全是視覺與味覺的雙重享受。

這塊厚切牛排烤起來非常需要技巧啊（好在我們家老公非常會烤）！
如果沒把握的人，記得純水燒肉還有專人代烤尊絕價喔XD
這塊一下去烤網真的是不得了，油花滋滋作響，香氣四溢，翻面後可愛的梅納反應出現啦！這外皮也太美，拿起後靜置幾分鐘再入口，油花直接在嘴裡融化爆開，真的沒誇張，說這是最極致的和牛也不為過吧！

頂級牛超滿足 880（開幕優惠價）

這道頂級牛超滿足拼盤，是使用美國prime等級的牛肉，部位為牛肋條和無骨牛小排，份量超大超飽足，店家真的很大方。
牛肋條是吃肉質嚼勁，而牛小排則是品嚐油脂香氣。

▼牛肋條。

▼牛肋條搭上一口松露醬也是絕配。

▼牛小排，百吃不膩的經典滋味。

月見和牛壽喜薄片 750

這道和牛壽喜薄片是運用日式壽喜燒手法，使用生食級蛋黃和日式醬作為搭配。因為和牛片薄，所以烤溫和時間一定要控制，烤到三至五分熟時，就可以拿起，並把生蛋黃打散，和醬一起拌勻食用，牛肉片沾醬入口，薄片被滑嫩蛋香包覆，油脂綜合著鹹甜鹹甜的日式醬汁，那滋味實在太棒了，令人難忘！

澳洲和牛橫隔膜 350

橫隔膜部位看得出來脂肪較少，油花分佈均勻，吃起來軟嫩有咬勁，牛肉味超濃厚，烤完直接沾上一點鹽就非常美味。

日本A5和牛燒肉塊 620

這塊A5和牛燒肉塊真的是讓我印象深刻，店家給的部位為肋眼，油脂豐厚到炸裂，所以這道我直接留到最後吃，當作壓軸。
吃下去果然不負所望，咬下細細感受著綿密軟滑的豐富油香在嘴裡迸發，吞下肚後口齒還留有餘韻，回味無窮，極品中的極品。想感受極致的油花嗎？那你必須點這道！

純水燒肉 ｜其他燒肉類

純水燒肉除了主打牛肉類，也有各種部位的豬、雞肉選項，這次我們吃的是豚五花和雞松阪。

純水豚五花 180

豚五花為豬背肉，因為豬肉片較厚且需烤全熟，店家細心在肉片上都劃過切痕，也比較容易烤熟。豬五花也是油脂豐沛，口感紮實，很有飽足感，可以搭配不同醬料一起入口，創造不同的口味變化。
其中我最推的應該就是搭配蔥鹽一起吃，將滿滿蔥花撒於肉片上，蔥香綜合豬油脂，加上飽滿的肉感，超級對味。

極上雞松阪  200

雞松阪的部位是去骨的雞脖子肉，又叫雞首肉，這也是從日式燒鳥傳過來的菜名，有「首選」的意思，是雞最嫩的地方，有「雞肉之王」的美稱。雞松阪因為是限量且較難處理，基本上在外面一般的店也是吃不到的！
實際吃起來肉質Ｑ彈，嫩中帶點脆口，吃原味或是微微沾點鹽都不錯，是非常特別的一道！

純水燒肉 ｜飯類

這Part要特別分享一下純水燒肉的飯類，這可不是普通的飯，每道都加入了和牛的元素作搭配，非常有特色又美味！

極上A5和牛丼 420

這碗極上A5和牛丼是我心目中的第一名，建議必點！
飯上舖滿五分熟的和牛、生蛋黃、鮭魚子和魚子醬，這碗飯一上桌的視覺衝擊已然是滿分！
接著將豐富的料和粒粒分明的白飯一起攪拌至均勻，挖起一口吃下，味覺中綜合了油脂豐厚的肉味、蛋香和鮮味，把海陸精華一次收錄其中，立馬一口接一口停不下來，吃光光仍意猶未盡，實在是太極致的享受了。

和牛滷肉飯 150

這一碗滷肉飯絕對不是普通的滷肉飯，這高級的滷肉可是使用和牛做成啊！
上面還灑了些食用金箔作點綴，看起來超美味。
拿近一聞，肉香四溢，配飯入口，發現肉已滷至軟嫩化開，而和牛獨有的油脂香氣，更為這碗飯增添了層次。

純水燒肉 ｜蔬菜類

蔬菜類部分，我們選的是店內高人氣、也是經典不敗的日本山藥和櫛瓜，也可作為吃烤肉過程中的搭配。

日本山藥 120

店家有用炙燒方式先處理過山藥外皮，生切後再端上桌，因為有炙燒過表皮，整體烤完後吃起來多了一味香氣，也是個小巧思。
另外我最推薦的吃法就是，在山藥上塗上滿滿一層店家提供的明太子醬，真的是太適合啦！

櫛瓜 100

純水燒肉提供的櫛瓜吃得出來品質真的很棒，不但脆口多汁，還有一個淺淺的奶香味，我覺得超好吃，完全是燒肉好隊友！

純水燒肉 ｜飲料、甜點類

惠比壽啤酒500ml 180

這次我們在純水燒肉喝到的啤酒，是外面比較少看到在販售的日本高檔啤酒「惠比壽 YEBISU」，這種頂級啤酒好喝的秘密，就是不使用副原料，僅以麥芽、啤酒花、水釀造，是100%的麥芽生啤酒。

都說燒肉生啤最對味啦！喝上一口高檔的惠比壽啤酒，香氣十足、苦味清爽、泡沫綿密，搭上頂級燒肉，風味更加分，所以是絕對要來一杯的！

冠軍烏龍茶 70、芒果沙瓦120

如果吃燒肉吃到一半膩口了，不妨點杯純水燒肉的「冠軍烏龍茶」和「芒果沙瓦」。
「冠軍烏龍茶」選用的是得獎台灣烏龍茶18號，喝起來順口回甘，清香不澀，是解膩的好選擇。
「芒果沙瓦」是無酒精飲品，使用芒果泥、檸檬汁再加上氣泡水，喝起來酸酸甜甜，而且沒有坊間氣泡飲的化學味，也是搭配燒肉的好夥伴。

三色丸子 90/串

這最後結尾的甜點就厲害了，三色丸子真的是一尾黑馬啊！超級好吃，本人吃完大愛！
丸子本身吃起來其實有點像麻糬的口感，但又比麻糬吃起來更Q軟紮實，十分彈牙。麵團不會過甜，表皮焦香微脆，而淋上煉乳更是絕配，一定要搭！
（雖然是「三色」丸子，不過味道似乎是沒有區別的，只是顏色不同而已）

▼吃丸子四連拍，右下的表情是覺得太好吃了嗎？

純水燒肉 ｜ 用餐心得、餐點前三名

這餐吃下來真的太滿意了，整理一下我心目中的前三名餐點供大家參考 ：

• 第一名：極上A5和牛丼：這道真的太厲害了，我直到回家都還心心念念著這碗飯的味道，和牛、鮭魚子、魚子醬、生蛋黃與白飯的組合實在太銷魂，令我回味再三。
• 第二名：日本A5和牛大滿足：這道我個人認為是CP值之王，各種精選部位、肉質、由瘦到肥、由肉到油的和牛一次滿足，份量非常多，還有厚切牛排！我看這一盤外面賣上2500到3000都不為過吧，結果純水燒肉竟只賣1200元！是不是太划算了，有去的話趕緊點起來！
• 第三名：極上奢華金箔干貝蟹堡：這道雖然只有一到兩口的份量，但卻是充滿飽滿海味精華，喜歡生食海鮮的你絕不可錯過。

在餐飲業競爭激烈的桃園藝文特區，「純水燒肉」以質感、舒適的店面環境、實在的食材用料、細緻服務和高CP值打造了美好的用餐體驗，推薦給愛吃燒肉的你們。

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