身為一個無辣不歡的人，最近發現一個很不錯的新品牌進駐台灣啦！他就是「小谷姐姐」，主推招牌麻辣拌、麻辣燙和鐵板香鍋！這個品牌在全球已經有超過1280家門市，而這次我造訪的正是小谷姐姐在台灣的第1家分店，就開在松山區的台安醫院對面！小谷姐姐首創多元的麻辣新吃法，提供各式各樣的豐富食材，也是台灣首家結合了麻辣拌 × 麻辣燙 × 鐵板香鍋的三合一品牌，可自選底料＋吃法，主打「自由選菜、秤重計價、白飯免費續」，想吃什麼就夾什麼，自由度超高，價格也非常平實！如果你跟我一樣，有時候想吃辣但又不想吃傳統火鍋那麼大負擔，或者正在飲控、健身的朋友，就來小谷姐姐嚐鮮吧！
小谷姐姐｜交通、餐廳環境
小谷姐姐地址位於台北市松山區八德路二段447號，就在臺安醫院的正對面，亮黃色的招牌十分顯眼。
若搭乘捷運，可搭到捷運南京復興站或捷運台北小巨蛋站，均步行可達，交通便利。
一走進小谷姐姐店裡，就覺得第一印象非常好！
跟傳統紅通通或昏暗的麻辣燙店不同，小谷姐姐的環境非常明亮、乾淨，以溫暖的木質調搭配活潑的淺橘黃色，給人一種很清新舒適的用餐氛圍。
小谷姐姐｜用餐方式
先選口味吊牌
這裡的點餐方式對於第一次來的人也非常友善，先拿菜盆、再選你想要吃的麻辣燙、麻辣拌、鐵板香鍋口味，只要拿起標示口味的小吊牌夾到菜盆上就可以了。
這裡最大的特色就是「麻辣拌、麻辣燙、鐵板香鍋一次滿足」，不管你想喝湯、想吃乾拌，還是喜歡大火快炒的鍋氣，選你所愛就好！
- 麻辣拌/燙： 有經典的骨湯、番茄湯、川味冒菜、沙茶，還有招牌的麻醬拌、香辣拌。
- 鐵板香鍋： 這非常重口味，愛吃重鹹重辣必點！有川渝香辣、醬香濃郁、青花椒三種風味。
想吃什麼菜自己夾
自助選菜區的食材琳瑯滿目，讓人一看到真的有點選擇障礙！也太豐富了吧！
蔬菜區的菜看起來非常乾淨新鮮，對於外食族來說，實在是補充纖維的好地方啊！各式蔬菜應有盡有。
火鍋料跟肉類的選擇也很豐富。
各種內臟類如大腸、米血等，處理得都很乾淨。
澱粉類也不缺！各種類型的麵類、冬粉也都找得到。
交給廚房現點現做！
選好後交給櫃台秤重結帳，廚房就會開始料理囉！ 若是選擇鐵板香鍋，師傅會用專業的鐵鍋大火翻炒；若是選擇麻辣燙或麻辣拌，師傅會先燙過再加入招牌湯底或拌醬。
另外有發現店員都有戴著口罩和手套，衛生方面也讓人安心。
無限續用的白飯、醬料
小谷姐姐的麻辣拌/燙和鐵板香鍋實在太下飯，因此他們有提供免費無限續的白飯和配料喔，白飯使用的是優質台灣大米，這餐應該可以一口氣讓人嗑下不少白飯！
小谷姐姐｜用餐心得
麻辣拌
這個應該算是小谷姐姐的必點招牌，也是麻辣新吃法，喜愛重口味的朋友可能一次就會上癮。光看那個濃稠的醬汁淋在配料上，食慾瞬間就被勾起。
這碗的精髓在於它的「拌醬」，吃起來除了香辣味，還帶有濃郁的芝麻花生香氣，鹹甜交織中帶點微麻的尾韻。
強烈建議一定要點一份泡麵或寬粉，趁熱拌開後，每一根麵條都緊緊吸附著醬汁，超級夠味！這碗我還加了酥脆的炸蛋酥，蛋酥吸滿醬汁後那種半濕軟半酥脆的口感真的很上癮啊。
醬香鐵板香鍋
鐵板香鍋絕對是白飯殺手一號，我選的是醬香口味，鐵板鍋氣十足、口味濃郁到爆、鹹香下飯，還使用專屬的烤盤盛裝，下面點火加熱，讓整盤一直維持熱騰騰的口感。
鐵板香鍋不同於水煮的麻辣燙/拌，是採用大火快炒的，所以吃起來除了鍋氣外還有股焦香味，不過我只推薦喜愛重口味的朋友，如果平常喜愛吃比較清淡的朋友可能不太適合。
骨湯麻辣燙
麻辣燙我選擇的是骨湯口味，因為前面兩種都有點重口味，所以這個品項我選了比較清淡一些的，也稍微平衡一下味覺。
骨湯湯頭很溫暖濃郁，也是可以喝的湯，湯底呈現乳白色澤，加了一些白芝麻和少許辣油提升香氣，選料部分建議可加入豆皮或葉菜類，這樣喝起來更能帶出湯底的甜味。
小谷姐姐｜結語
這次吃完小谷姐姐，覺得CP值很高，如果把料選好選滿，一人價位也大約落在幾百元左右，夾多少自己控制、自由搭配、直接秤重，就能享受到客製化的麻辣大餐；同時也頗推薦給健身族（可瘋狂夾菜和肉，補蔬菜和蛋白質）和喜愛重口味的朋友（必試鐵板香鍋、麻辣拌），快來小谷姐姐嚐鮮吧！
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